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大豆的保健作用：
大豆是唯一能供应人体必需氨基酸的植物性食品，多吃豆腐、豆浆等大豆食物，就可以摄取蛋白质，还可以吃到比较健康的不饱和脂肪。1999年美国食品药物管理局（fda）和2000年美国心脏医学会（aha），都对大豆降低胆固醇的保健功能，加以背书倡导。
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