食堂承包是指企业、醫院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
经营领域（1）蔬菜粮油配送
（2）学校食堂承包
（3）工厂食堂管理
（4）企业食堂承包
（5）员工饮食服务
（6）醫院饭堂承包
（7）机关食堂承包
厨房、餐具卫生管理 
设为岗位责任制，实行定人、定（ding）位、定物、分工合作。 
餐具使用后进行严格消毒，并必须按照以下程序操作：一刮、二 冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁。 
刮：用塑料铲除餐具内的残余物； 
冲：用清水冲掉油污及杂物； 
浸泡：用有消毒藥品的液泡15分钟左右； 
洗：用清水洗净； 
消毒放入消毒柜内充分消毒； 
食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程式：企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。

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