j.b.埃德蒙等认为甘薯起源于以及从、到秘鲁一带的热带美洲。a.von 洪堡援引哥马拉记载：哥伦布初谒西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。
16世纪初，已普遍种植甘薯。水手把甘薯携带至菲律宾的和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《》、《》、清代的《闽政全书》、《》等均有有关记载。
红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。
自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于（浙江宁波）、、（山东省青岛、益都一带）、（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的种植面积和总产量均占世界首位。
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