我国养鸡历史至少可追溯到3000年前，甲骨文和考古雕像中就出现了鸡的形象，经过几千年的发展，各地品相优良的鸡种得以保留和优化，细数当今我国最优良的本土鸡品种有9种，而散养鸡最重要的是适应当地的水土环境，大家可从这9个品种中选择适合当地养殖的品种。
萧山鸡：原产地为浙江省萧山，前期生长较快，成年个体较大，成年公鸡体重2.5~3.5公斤，母鸡2.1~3.2公斤，6~7月龄开始产蛋，年产蛋在130~150枚之间，蛋均重55克，有肉质优良、产蛋能力佳、适应能力强等优点。
萧山鸡固始鸡：原产地河南固始县，主要作为产蛋鸡，6个月左右开始产蛋，年产蛋130~200枚，每个蛋的平均重量50克，蛋壳呈棕褐色，蛋黄偏红色，成年母鸡体重1.2~2.4公斤，有耐粗饲、抗病力强等优点。
固始鸡仙居鸡：原产地浙江省仙居县，是我国著名产蛋鸡，仙居鸡个体较小，成功公鸡体重1.5公斤左右，母鸡1公斤左右，年产蛋率180~200枚，不过蛋均重只有43克，仙居鸡具有胆小、繁殖性强等特点，其鸡肉风味独特，也受到不少消费者欢迎。
仙居鸡寿光鸡：原产于浙江省寿光，是优良的蛋肉兼用品种，鸡的个体和鸡蛋个体都较大，大型寿光鸡公鸡均重可达3.8公斤，中型也可达3.6公斤，大型寿光母鸡均重3.1公斤，年均产蛋117枚，蛋均重70克，中型母鸡重2.5公斤左右，年均产蛋122枚，蛋均重60克。寿光鸡生长较慢，要8~10个月才开始产蛋，其肉质鲜嫩，肉鸡价格可卖到其他品种的2~3倍。
寿光鸡浦东鸡：原产于上海，以肉用为主，公鸡体重可达4.5公斤，成年母鸡重约3公斤，7~8月龄开始产蛋，年产量约130枚，蛋均重58克，其生长速度较慢，产蛋能力也不强，但肉质十分鲜美，受到消费者喜爱。
浦东鸡北京油鸡：原产地北京郊区，外形独特，是肉蛋兼用型品种，公鸡体重约2.3公斤，母鸡体重约1.8公斤，年产蛋量约120枚，蛋均重54g，北京油鸡生长较慢，但肉质和蛋质都相当优良。
北京油鸡惠阳鸡：原产于广东惠阳及其附近地区，是一个肉鸡品种，肉质鲜嫩，生长迅速，4个月左右就可上市，成年公鸡均重为2公斤，母鸡均重1.5公斤。惠阳鸡虽然能产蛋，但产蛋量较少，年产蛋约80枚，蛋均重47克。
惠阳鸡桃源鸡：原产地湖南省桃源县附近，曾出国参展，是一种觅食能力强，十分适合散养的鸡种，虽然生长速度偏慢，但是肉质鲜美，受到消费者喜爱，其成熟偏晚，6.5~8个月开始产蛋，年均产蛋110枚，蛋均重57克。
桃源鸡鹿苑鸡：原产地江苏省鹿苑乡，生长快，成熟早，6个月左右开始产蛋，年产蛋140枚左右，蛋均重47克。成年公鸡均重3公斤，母鸡均重2公斤。鹿苑鸡肉质鲜嫩肥美，屠宰后体形美观，偏向于肉用型。
鹿苑鸡