酒的用意不是为了“买醉”，更不是为了“浇愁”，而是为了和家人、朋友一起分享，纪念那段美好时光。所谓是好酒，既要耐得住时间的考验，即使多年过去，酒香依旧，更显醇厚;同时，还需具备极强的纪念意义与收藏价值。
随着生活水平提高，投资产品多元化发展，很多有闲钱的人开始加入白酒收藏行列，白酒投资收藏已成了时下热门的抗通胀方式。如果来形容现在的白酒收藏市场，那就是两个字：热闹。高端白酒连连涨价，带热了白酒收藏市场。而作为热门藏品，一线白酒依然拥有很好的“聚焦”力。一线白酒企业推出的年份酒、限量酒、纪念酒等，因为其独特的文化内涵和稀缺的资源，成了白酒藏家们和消费者追逐的热点。
在白酒收藏市场中，酒本身的品质好坏决定了它的收藏价值，在这个基础上，还需要满足人们对历史文化、艺术内涵的追求。纪念酒既包含了年份酒的酒香陈韵，又富有独特的文化内涵，极具有收藏价值。市场常见的纪念酒分为两种：一种是为了国家重要事件、重大活动而推出的知名白酒纪念酒，如“香港回归纪念酒”“奥运纪念酒”、“封藏大典纪念酒”等。此种类型的纪念酒虽然意义非凡，但是和消费者却有一定的距离感。
除了上述讲的“国家大事件”纪念酒之外，还有一种备受关注的是“生肖纪念酒”。 每个人都有一个属于自己的生肖属相，中国源远流长的传统生肖文化，赋予了十二生肖所独有的中国民族特色和象征意义。生肖纪念酒的出现，以文化为媒介，贴近生活，满足了白酒爱好者的需求。既可以用来观赏，又可以在重要节日和场合与朋友一起品鉴，还可作为投资收藏的对象，被收藏者誉为可观赏饮用、又可收藏的“液体文物”。
另一方面，白酒属于消耗品，优质的白酒产品具有较长的生产周期，为了保证品质，每一批次只有一定的数量，也就是说喝一瓶就少一瓶，生肖纪念酒的稀缺性让众多消费者趋之如骛。此外，十二生肖纪念酒的推出，让消费者在购买了其中一款生肖酒后，就像集邮一样，会引发内心对集齐整套生肖纪念酒的渴望。而生肖酒本身的价值攀升，也使消费者不断地加购，从单纯的白酒消费上升到收藏整套纪念酒的惯性消费中来，既培养了消费者对生肖白酒的黏性，又加深了收藏市场热度，从而逐渐形成以传统生肖文化为基础，让生肖纪念酒与消费者之间的良性循环。