1、将香菜洗净，胡萝卜削皮洗净。
2、金针菇用手撕开，洗净。
3、胡萝卜切丝。
4、香菜切段。
5、大蒜切片。
6、锅中加少许油，烧热后加花椒、大蒜片爆香。
7、加入适量的生抽，米醋少许。
8、煮出香味后倒入碗中。
9、加入适量香油。
10、再放入适量的白糖搅拌均匀备用。
11、锅中加清水烧沸，加入少许橄榄油，再入胡萝卜丝烫1分钟左右。
12、将胡萝卜丝捞出控干水份。
13、水再次煮沸后入金针菇。
14、汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份。
15、将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇、香菜段放入一大碗中。
16、加入调制好的调料搅拌均匀即可。