5) 乳酸*微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长；6) 乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工产品副产品的微生物稳定剂；7) 在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地*病原菌的生长，动物体重增加速度提高。4) 在猪禽饲料中作为生长促进剂。乳酸可以降低胃内的 ph 值，怀化市乳酸，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，并对肠道上皮的生长有好处。小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料，其在断乳期间的体重可以增加 15%；
化妆品业1) 由于l-乳酸是皮肤固有天然保湿因子的一部分被广泛用作许多*的滋润剂。l-乳酸是的一种 aha 且刺激性甚微；2) 由于 l-乳酸天然存在于头发中，作用是使头发表面光泽亮丽，乳酸厂家，因此乳酸常作为各种护发产品的 ph 调节剂；3) 乳酸可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为 ph 调节剂。此外，乳酸原料价格，乳酸添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。
因此要达到相同的酸味强度使用l—苹果酸可以减少用量20%，对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%～20%，由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，而且美国fda(食品和*)已限制柠檬酸在儿童和老年食品中的应用所以，近几年来l-苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。发酵l—苹果酸是生物体三羧酸循环的中间体，可以参与微生物的发酵过程，可以作为微生物生长的碳源，因此可以用于食品发酵剂。比如可以做酵母生长促进剂，也可以加入发酵乳中。
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